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均质机新闻
酸奶生产线的需要进行选择
日期:【2019-02-12 14:23】 共阅:【】次

 酸奶分为固体酸奶和液体酸奶,因发酵方式的不同,实际需要的杀菌设备是不一样的,液体酸奶需要用到发酵罐。两种酸奶的前期处理酸奶生产线是相同的,一般需要进行过滤均质、杀菌,酸奶生产线过滤的目的是为了将原奶用的中的毛发与杂质过滤掉,均质的目的是将乳品中的脂肪都打碎,乳品当中含有的组织细胞打碎,让奶更为细化,改善奶口感,让奶更洁白,可在饮用的过程中比较好的吸收,酸奶生产线加工酸奶的过程中进行均质,能让酸奶的口感更是顺滑,之后进行巴氏杀菌就可以了,巴氏杀菌机有很多的种类,酸奶生产线根据自己的需要进行选择。

酸奶生产线发酵阶段的固体酸奶是用勺子吃的酸奶,将调配好的奶灌装好,杯装或是瓶装,放在酸奶机与发酵房中进行发酵就可以了。液体酸奶是可以用吸管喝的酸奶,人们使用发酵罐进行发酵就可以了,发酵罐跟产量是有大有小的。酸奶生产线的工艺并不复杂,加入一定比例菌种,巴氏奶就可以进行发酵而成为酸奶了,特色的风味酸奶要在前期调配的过程中进行配方的调整,找到工艺师。若要好选奶有许多注意的地方,比如认为奶青才能收的更好,酸奶的口感才能做的更好,怎样做果味酸奶有很多需要注意的地方,流程仅供人们参考,希望能对此有帮助。
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