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均质机新闻
冰淇淋生产线是一个复杂的系统
日期:【2018-05-31 09:16】 共阅:【】次

       冰淇淋为一种冻结的乳制品,因爽口的口感、鲜艳的色泽,广泛被人们喜爱。冰淇淋物理结构是一个复杂的物理化学系统,空气泡分散在连续的带有冰晶的液态中,这个液态包含有的是乳蛋白质、脂肪微粒、不溶和可溶性盐、乳糖晶体及胶体态稳定剂、乳糖,如此有气相、液相及固相组成的三相系统,可视其为含一定体积空气的部分凝冻的泡沫。冰淇淋生产线质量标准可参见国家行业标准,达到规定的冰淇淋质量标准及其物理结构,应从冰淇淋生产线的混合料组成配方与原辅料质量、生产工艺条件及生产设备不同方面分析研究。

冰淇淋生产线可根据客户需求量身定做,提供设计制造、安装调试、培训服务,工业化冰淇淋生产线并非是大中型乳品厂所专有的,小型冷藏厂甚至是个人也可以轻松实现。冰淇淋生产的生产设备主要有配料罐、高压均质机、板式冷却器、凝冻机、速冻库及冷藏库等,没有好的设备要生产出好的冰淇淋那是不可能的。冰淇淋生产线的机械配料罐由卫生级不锈钢精制而成,罐体容积可订制,根据配料物性,罐内辅之以不同形式的高效搅拌混料装置,罐体内外表面及其任何与产品接触部分均是可进行精细抛光处理,卫生清洁人无死角。
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